Simpel Pokebowl
Pokebowl är nog bland det bästa jag vet i matväg! Här är en förenklad variant som till och med smakar bättre än den man köper (enligt mig)!
Vi använder det ris vi har hemma och brukar variera med räkor. Det behöver inte vara så omständigt!
För 2personer behövs det:
Kallrökt lax 150g
1 avokado
1 morot
Soyabönor 1/4 fryst paket
Mango 1/2 fryst paket
1dl basmatiris
60g Jordnötter/cashewnötter
1 msk Sesamfrö
(Koriander)
(Noripapper 2st hackade i strimlor)
Marinad:
3/4dl Kikkoman soya
1tsk Sesamfröolja
(1 Vitlöksklyfta)
(Chiliflakes 1tsk)
Dressing:
2msk majonäs
1 1/2msk kallt vatten
(1/2tsk shiracha/chili pulver)
Gör såhär:
Tina upp mango och soyabönor.
Blanda ihop soya, sesamfröolja och vitlök.
Skär laxen i mindre bitar och lägg det i marinaden. Ca 1timme i rumstemp
Koka riset enligt förpackningens beskrivning och låt det svalna.
Skiva avokado, strimla morötterna och grovhacka nötterna.
Blanda ihop dressingen efter önskad styrka.
Lägg upp riset i botten av en skål och lägg upp de olika tillbehören i högar ovanpå.
Lägg laxen i mitten och fördela ev överbliven marinad mellan skålarna.
Toppa med sesamfrön, nötter och dressing (ev koriander).👌🏻