juliasvardagsmat

Här kommer det en mångsidig sallad som är ett utmärkt tillbehör till i princip ALLT! Den passar till lax, kyckling, nöt, gris, halloumi och tofu. Jag bjuder ofta på denna till sommarens grillmiddagar och festligheter. Lägg till valnötter och granatäppelkärnor har du en sallad som passar till julbordet också.

 

Till ett rejält fat med sallad för 4-5 personer behöver du: 

 

1 äpple (jag använder royal gala)

1 liten påse ruccola 65g

2-3 morötter ca 250g

Rödkål ca 150g

 

Dressing: 

 

Grovkornig Gästabud senap 2msk

Rapsolja 2msk

Italiensk salladskrydda 1tsk

Citron juice på flaska 1/1 tsk (valfritt)

Frysta örter persilja/basilika 1 msk (valfritt)

 

Gör såhär: 

 

Skala och riv morötterna grovt. Strimla rödkålen tunt i matberedare eller med mandolin. Skär äpplet i större båtar och skiva dom tunt eller med mandolin. Lägg allt tillsammans med ruccolan i en stor bunke.

 

Dressingen: 

 

Blanda alla ingredienser i en liten skål. Dressingen kommer bli tjock, men då späder du den med lite kallt vatten så konsistensen blir lagom för att kunna ringa över salladen.

Blanda in den dressingen ordenligt, lägg upp i valfri skål/fat och hyvla/smula över dina favoritost. Jag brukar använda mig av parmesan! 

 

Hett tips: om du vet med dig att du inte kommer använda dig av en hel rödkål finns det färdiga påsar med rivna morrötter och kål av olika slag!

 

Hoppas du gillar det!